ไขมันไม่อิ่มตัว
หมายถึงไขมันชนิดที่มีโมเลกุลที่สามารถแยกตัวออกจากได้ง่าย เพื่อเคลื่อนตัวไปจับไขมันชนิดอิ่มตัวที่มีมากเกินไปนำไปฟอกทิ้งที่ตับ หรือสามารถดึงเอาโมเลกุลของไขมันอิ่มตัวที่มีมากเปลี่ยนให้เป็นน้ำตาลแล้วนำไปเผาผลาญให้เป็นพลังงาน ทำให้ไขมันอิ่มตัวที่มีมากเกินไปลดจำนวนลง หมายถึงคอเลสอตเรรอล ไตรกลีเซอร์ไรด์ และไขมัน LDL ลดลงนั่นเอง ซึ่งก็คือขบวนการลดความอ้วน ลดเบาหวาน ลดความดันโลหิตนั่นเอง

คาร์โบไฮเดรทเชิงซ้อน (Complex Carbohydrate)
หมายถึงคาร์โบไฮเดรทที่มีส่วนประกอบของ โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารเส้นใยหรือไฟเบอร์ รวมอยู่ด้วยกันทำให้เกิดการย่อยอย่างช้าๆ (ช้ากว่าการย่อยคาร์โบไฮเดรทเชิงเดี่ยวหรือแป้ง น้ำตาลขัดขาว) ทำให้ร่างกายมีเวลาเปลี่ยนจากคาร์โบไฮเดรทเป็นน้ำตาลกลูโคสอย่างช้าๆเพื่อให้ร่างกายค่อยๆเอาน้ำตาลไปเผาผลาญเป็นพลังงานอย่างช้าๆจนหมดพอดีไม่มีเหลือเก็บไว้เปลี่ยนกลับไปเป็นไขมันสะสมที่ทำให้อ้วน ต่างกับการย่อยคาร์โบไฮเดรทเชิงเดี่ยวเมื่อดูดซึมแล้วจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสอย่างรวดเร็วจนร่างกายเผาผลาญเป็นพลังงานไม่หมดหรือไม่ทันนั่นเอง จึงเกิดมีน้ำตาลเหลืออยู่ในเลือดซึ่งร่างกายจำเป็นต้องเปลี่ยนกลับไปเป็นไขมันสะสมในร่างกายซึ่งทำให้เราอ้วนและเสียสุขภาพเป็นต้นกำเนิดของโรคเบาหวานนั่นเอง

อินซูลิน
หมายถึงฮอร์โมนที่ตับอ่อนผลิตขึ้นเพื่อเป็นตัวพาน้ำตาลกลูโคสเข้าไปในเซลล์กล้ามเนื้อเพื่อเผาผลาญให้เป็นพลังงาน การกินแป้งและน้ำตาลที่พอดีเมื่อย่อยเป็นน้ำตาลกลูโคสแล้วตับอ่อนก็จะหลั่งอินซูลินออกมาพอดีแล้วทำให้นำกลูโคสเขาสู่เซลล์กล้ามเนื้อให้เผาผลาญเป็นพลังงานอย่างพอดี อย่างนี้ก็จะไม่มีวันเป็นเบาหวานแน่นอน แต่ถ้ากินแป้งขัดขาวมากน้ำตาลมาก เมื่อย่อยแล้วถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสมากตับอ่อนก็ต้องผลิตอินซูลินออกมามาก วงจรนี้จะทำให้เกิดการล้าในการทำงานของตับอ่อน อินซูลินก็จะเริ่มขาดคุณภาพทำให้ไม่สามารถนำกลูโคสไปเผาผลาญในเซลล์ได้หมด เกิดมีกลูโคสเหลืออยู่ในกระแสเลือดมากๆเข้าก็จะทำให้เป็นโรคเบาหวาน และกลูโคสที่เกินก็เปลี่ยนกลับไปเป็นไขมันสะสมในร่างกายทำให้อ้วน เกิดความดันสูง โรคหลอดเลือด หัวใจและโรคอื่นๆตามมามากมาย

ฮอร์โมนกลูคากอน (Glucagon)
ตับอ่อนเป็นผู้ผลิตเช่นเดียวกับอินซูลินแต่มีหน้าที่ต่างกันคือกลูคากอนจะทำงานร่วมกับโปรตีน วิตามินและเกลือแร่ทำการดึงเอาไขมันส่วนเกินที่สะสมในร่างกายเช่นสะสมที่ตับ ใต้ผิวหนังที่ทำให้อ้วนออกมาเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสแล้วนำไปเผาผลาญให้เป็นพลังงาน ฮอร์โมนกลูคาร์กอนจึงสามารถลดความอ้วนได้แต่มีข้อแม้ว่าคุณดาวต้องกินโปรตีนที่เพียงพอในอาหารทุกมื้อและเสริมด้วยวิตามินและเกลือแร่ เรียกว่าต้องกินอาหารให้ครบและสมดุลนั่นเองฮอร์โมนกลูคากอนถึงจะทำหน้าที่ได้สมบูรณ์

โกรทฮอร์โมน (Growth Hormone)
เป็นฮอร์โมนที่หลั่งออกมาจากต่อมในสมองเวลาที่หลับลึกหรือหลับสนิท โดยปกติฮอร์โมนตัวนี้จะหลั่งประมาณเที่ยงคืนเป็นต้นไปจนถึงประมาณ 4 นาฬิกาเพื่อให้เราพักผ่อนอย่างมีคุณภาพเมื่อตื่นตอนเช้าก็จะสดชื่น การทำให้ฮอร์โมนนี้หลั่งได้ดีก็ต้องฝึกการเตรียมการนอนให้ดีๆทุกคืน เช่น หลังหนึ่งทุ่มควรจะเป็นเวลาเตรียมการนอนด้วยการอย่าคิด อย่าดู อย่าฟัง อย่าเห็น และอย่าสัมผัสสิ่งใดที่ทำให้เราตื่นตัวตื่นเต้น ควรอยู่ในบรรยากาศสบายๆ ผ่อนอารมณ์ไปตามเสียงเพลงเบาๆบ้าง อ่านหนังสือที่ให้ความเพลิดเพลินบ้าง ประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณจะเริ่มหาวนอนหรือง่วงนอนแล้วก็เข้านอนด้วยความพร้อม และที่สำคัญอาหารเย็นที่มีโปรตีนเพียงพอมีแป้งและน้ำตาลน้อยจะช่วยเสริมให้โกรทฮอร์โมนหลั่งได้ดีเวลาหลับซึ่งฮอร์โมนนี้จะทำหน้าที่ซ่อมเซลล์ซ่อมอวัยวะ ลดความอ้วน (ถ้ากินอย่างถูกส่วน)ได้ดีมาก

เอนดอฟีนส์
เป็นฮอร์โมนที่หลั่งจากสมองเช่นกัน แต่จะหลั่งเมื่อเกิดอารมณ์ปีติ สมหวัง มีความประทับใจ หรืออะไรก็แล้วแต่ที่เป็นสิ่งดีงาม หรือในอีกกรณีก็คือจะหลั่งออกมาเมื่อได้ออกกำลังกายต่อเนื่องจนชีพจรเต้นประมาณ 110 ครั้ง/นาทีขึ้นไปโดยจะรู้สึกว่าสดชื่นและไม่เหนื่อยทั้งๆที่กำลังออกกำลังกายอยู่ หรือในอีกกรณีหนึ่งก็คือการทำสมาธิจนจิตเข้าสู่ภวังค์ทำให้รู้สึกขนรุกซู่ หรือตัวโคลงเคลงโยกไปมาทั้งๆที่นั่งนิ่งอยู่เฉยๆ ขณะนั้นจิตจะเข้าสู่สมาธิเรียกว่าขณิกสมาธิคือสมาธิเบื้องต้น ปรากฎการณ์นี้ทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงมีภูมิต้านทานดีและสามารถรักษาโรคได้ด้วยครับ

ฮอร์โมนคอติซอล
หมายถึงฮอร์โมนที่ผลิตจากต่อมหมวกไตเพราะเกิดจากความตกใจ ความเครียด ความกังวล ความกลัวหรืออะไรก็แล้วแต่ที่เป็นความรู้สึกด้านลบ ฮอร์โมนตัวนี้จะดึงเอาเซลล์กล้ามเนื้อออกมาเผาผลาญเป็นพลังงานจึงทำให้เราสูญเสียมวลกล้ามเนื้อทำให้กล้ามเนื้อเล็กหรือลีบลงเรื่อยๆ และตัวฮอร์โมนคอติซอลเองก็จะทำให้เกิดความรู้สึกอยากกินของหวานจึงทำให้เกิดสะสมไขมันได้มากขึ้นอ้วนขึ้น ดังนั้นถ้าเราเครียดไม่เลิกจนทำให้คอติซอลหลั่งบ่อยๆคุณดาวจะสูญเสียทั้งมวลกล้ามเนื้อทำให้กำลังวังชาถดถอย อ่อนเพลียง่าย และยังทำให้ติดหวานและอ้วนง่ายด้วยครับ

วิธีที่จะทำให้มีสุขภาพดี ให้ฮอร์โมนที่ควรหลั่งหลั่งออกมาให้เต็มที่ และให้ฮอร์โมนที่ไม่ควรจะหลั่งอย่าได้หลั่งออกมา ก็โดย
1. ฝึกให้เป็นคนมีความรู้สึกสบายใจอยู่ตลอดเวลาจนเป็นนิสัยใหมทั้งๆที่อยู่ท่ามกลางปัญหาที่ต้องแก้ ถ้าทำได้อย่างนี้เขาเรียกว่ามืออาชีพครับ
2. กินอาหารทุกมื้อต้องมีโปรตีนให้มากกว่าปกติเล็กน้อย ไม่ว่าจะเป็นมื้อหลักหรือมื้ออาหารว่าง ลดการกินแป้งและน้ำตาลลงสักครึ่งหนึ่งทุกครั้งไม่ว่าจะกินอาหารมื้อไหนก็ตาม กินผักผลไม้เพิ่มขึ้นด้วยเพื่อให้ระบบย่อยย่อยช้าๆและดูดซึมช้าๆจะเป็นการดีที่สุด
3. ออกกำลังกายเบาๆอย่างสม่ำเสมอ

ขอให้คุณดาวมีสุขภาพดีจากการนำข้อมูลเหล่านี้ไปปฏิบัติอย่างจริงจังนะครับ....ขอขอบคุณ