การพยายามสร้างความเป็นด่างให้มากในผู้ป่วยมะเร็งคุณสุดาต้องมองเป็นองค์รวม หมายความว่าต้องเกิดทั้งจากโภชนาการโดยรวมให้อาหารเป็นตัวส่งเสริมให้เกิดความเป็นกรดให้น้อยที่สุดและสร้างความเป็นด่างให้มากที่สุดซึ่งต้องประกอบไปด้วยการกินคาร์โบไฮเดรทเชิงซ้อน(ไม่ขัดสี) กินอาหารที่มีรสออกไปทางขมหรือฝาด เช่นผักบางชนิดได้แก่ถั่วพลู ตำลึง มะเขือ หรือประเภทธัญพืชต่างๆก็จัดว่าอยู่ในกลุ่มเสริมความเป็นด่างเช่นกัน อย่างนี้เป็นต้น
อาหารทุกชนิดจะกินเพื่อให้ความเป็นด่างเพียงอย่างเดียวก็ไม่ใช่นะครับ อาหารแต่ละมื้อบางอย่างก็ให้ความเป็นกรด เช่นสารให้ความหวาน น้ำปลา เครื่องปรุงส่วนใหญ่ก็ให้ความเป็นกรดแทบทั้งนั้น เพียงแต่อาหารโดยรวมทั้งมื้อควรให้ความเป็นด่างมากกว่าก็ถือว่าใช้ได้ครับ ดังนั้นต้องกินผักให้มากขึ้นและกินหลากหลายชนิดในแต่ละมื้อ ข้าวกล้อง เต้าหู้หรือธัญพืช ซึ่งถือเป็นส่วนใหญ่ของอาหารมื้อนั้นๆก็จัดว่ากินอาหารที่ให้ความเป็นด่างแก่ร่างกายแล้ว
ทีนี้เรื่องนมเปรี้ยวโดยรวมก็ให้ความเป็นกรดแต่ที่แนะนำให้กินเพราะคุณค่าทางโภชนาการมันน่าสนใจโดยเฉพาะเกลือแร่วิตามิน ซึ่งความแสลงที่มาจากนมนั้นมันไม่มีแล้วเพราะถูกแบคทีเรียย่อยสลายไปหมดแล้วครับ และการดื่มนมเปี้ยวก็ไม่ใช่ว่าดื่มกันมากมายอะไร ดังนั้นความเป็นกรดของนมเปรี้ยวจึงมีอิทธิพลน้อยเมื่อเทียบกับอาหารทั้งหมดที่คุณสุดากินในแต่ละวันที่ให้ความเป็นด่างโดยรวมมากกว่า...ขอขอบคุณ