โยเกิร์ตและนมเปรี้ยวคือขบวนการดัดแปลงนมให้มีคุณค่าทางโภชนาการดีขึ้นโดยการหมักและเติมแบคทีเรียสายพันธุ์ Bacillus ลงไปเพื่อให้ย่อยสลายโปรตีนและไขมันในนมเปลี่ยนเป็นโปรตีนชนิดที่ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ ได้ไขมันอิ่มตัวลดลง คาร์โบไฮเดรทลดลง และได้เกลือแร่แวิตามินที่หลากหลายขึ้น และยังได้ไฟเบอร์ด้วย ซึ่งทั้งหมดนี้ได้จาก by Product ของเจ้าแบคทีเรียนั่นเอง สามารถใช้บริโภคแทนอาหารได้เลย
โยเกิร์ตคือนมเปรี้ยวที่เขาดึงเอาโมเลกุลของน้ำออกจนเหลือลักษณะเป็นครีม มีคุณค่าของสารอาหารคล้ายกันต่างกันตรงวิธีการรับประทานเท่านั้น ใครชอบแบบไหนก็เลือกเอา
ที่ผมแนะนำให้ทานซีเกรนกับนมเปรี้ยวเพราะมันสามารถชงได้นั่นเองทำให้ทานสะดวกรวดเร็ว ถ้าผสมกับโยเกิร์ตก็จะได้เป็นลักษณะข้นต้องตักทานซึ่งผมว่ามันไม่เหมาะสมและจะไม่อร่อยเท่าที่ควร
ฝาสีฟ้าของดัชมิลนั่นแหละถูกต้อง เป็นชนิดที่เขาดึงเอา fat ออกทำให้พลังงานน้อยลงแต่จะไม่อร่อยเท่านมเปรี้ยว full fat เขาจึงใส่น้ำตาลค่อนข้างมากเพื่อชดเชยความอร่อย ดังนั้นเวลาคุณนันทานซีเกรนกับนมเปรี้ยว low fat ผมจึงแนะนำให้ใช้นมเปรี้ยวเพียงครึ่งแก้วแล้วให้เติมน้ำเย็นอีกครึ่งถ้วยเพื่อลดความหวานและลดพลังงานครับ....ขอขอบคุณ